【世界速看料】小杂鱼怎么炸酥脆?
2023-05-21 11:05:23 南方养生网
(资料图片仅供参考)
制作方法：
1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。
2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。
3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制1www.nfysw.com5分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。
4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。
5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。
6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。
7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。
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